Glycogeen (
CAS-nummer: 9005-79-2;
EINECS-nummer: 232-683-8) is een
polymeer van
glucose, waarbij de glucose-eenheden aan weerszijden aan elkaar zijn gekoppeld. Uit voedsel opgenomen
koolhydraten worden als glycogeen met name opgeslagen in de
lever (de hoogste concentratie) en in de spieren (de grootste hoeveelheid), waar het wordt gebruikt als makkelijk aanspreekbare energievoorraad. Glucose is hier zelf niet geschikt voor, omdat de
osmotische waarde te groot zou worden (er dreigt veel water naar binnen te diffunderen). Het molecuulgewicht van glycogeen ligt tussen de 106 en de 107
Dalton. Het glycogeen dat met het voedsel binnenkomt, wordt door het enzym alpha-
amylase in de darm gesplitst tot
maltose en isomaltose.
Zie meer op Wikipedia.org...
Free Download Now!
