Die Zöliakie (Synonyme: glutensensitive oder gluteninduzierte Enteropathie, intestinaler Infantilismus; bei Erwachsenen auch nichttropische oder einheimische Sprue, Glutenunverträglichkeit, Heubner-Herter-Krankheit) ist eine
chronische Erkrankung der
Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen
Gluten, das in vielen
Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß. Die Unverträglichkeit bleibt lebenslang bestehen, sie ist zum Teil
genetisch determiniert und kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden.
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