Geschmack (Sinneseindruck)

Als Geschmack wird der komplexe Sinneseindruck bei der Nahrungsaufnahme bezeichnet, der sich aus Geschmacksreizen, Geruchsempfindungen und sensorischen Empfindungen (Tastsinn) auf der Zunge zusammensetzt. Etwa 80 Prozent des empfundenen Geschmacks sind in Wirklichkeit die Aromen einer Speise, die vom Geruchssinn wahrgenommen werden, nur rund 20 Prozent entstehen auf der Zunge. Daher führt eine gestörte Geruchswahrnehmung, zum Beispiel bei Schnupfen, generell zu einer deutlichen Beeinträchtigung der Geschmackswahrnehmung. Ein völliger Verlust des Geruchssinns (Anosmie) führt auch zum Verlust der Geschmacksempfindung.
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