Ein Gerbstoff ist ein Stoff, der sich bei Kontakt mit dem
Eiweiß der
Haut verbindet, welches dadurch in eine wasserunlösliche und nicht quellende Struktur umgewandelt wird. Durch diesen
Gerben genannten Prozess wird eine abgezogene Tierhaut in
Leder umgewandelt, was z. B. die
Fäulnis verhindert. Gerbstoffe kommen häufig in
Pflanzen vor (vegetabiler Gerbstoff; vgl. auch
Nutzpflanzen). Zum Beispiel:Kastanien BaumrindenTorfEs gibt aber auch mineralische und synthetische Gerbstoffe. Für die Vorgerbung von Leder wird üblicherweise
Chrom als Gerbstoff eingesetzt. Die vorgegerbte Haut wird dann als Wet Blue bezeichnet.
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