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Gemüsespargel

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Gemüsespargel
Gemüsespargel oder Gemeiner Spargel (Asparagus officinalis) ist eine Art aus der Gattung Spargel (Asparagus), die ca. 220 Arten umfasst. Umgangssprachlich wird er meist kurz Spargel genannt. Gegessen werden die jungen Triebe (griechisch asp(h)áragos, „junger Trieb“). Man unterscheidet zwischen Weiß- (oder Bleich-) und Grünspargel. Bei ersterem werden die Triebe geerntet, bevor sie an die Erdoberfläche gelangen. Die Spargeltriebe werden in Europa je nach Region von März bis Juni geerntet und sind als Gemüse besonders geschätzt.

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| Gemüsespargel in German