Die Gefriertrocknung oder Lyophilisation oder Sublimationstrocknung ist die
Trocknung von Objekten in gefrorenem Zustand, beispielsweise von
Obst oder auch
Bakterien. Das so getrocknete Material ist das Lyophilisat.Die Gefriertrocknung wird auch Kältetrocknung genannt. Wasserhaltige Objekte, wie zum Beispiel feuchtes Papier, Bio- und sonstige poröse Materialien, werden tiefgefroren und kommen anschließend in eine
Vakuumkammer. Dort werden sie einem Unterdruck von weniger als 6 m
bar ausgesetzt. Unter dem Einfluss dieses Unterdrucks nimmt das eingefrorene
Wasser während des gesamten Trocknungsvorganges nicht mehr den flüssigen
Aggregatzustand ein, sondern geht direkt von Eis in Dampf über (
Sublimation).
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