La gastrine est une hormone secrété par le pylore (partie inférieure de l'estomac) ainsi que dans le duodénum et le jéjunum. Cette hormone stimule la sécrétion d'acide (HCl) dans le fundus gastrique. Elle stimule aussi le renouvellement cellulaire dans l'épithélium intestinal et dans l'estomac. Elle est rétro-contrôlée par la baisse du pH. Cette cellule G Gastrine reproduit les effets du repas.
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