Eine Fleischerei ist ein handwerklicher Gewerbebetrieb, der die Produkte eines
Schlachthofes zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeitet. Andere Bezeichnungen für eine Fleischerei sind u. a. Metzgerei, Schlachterei bzw. in
Österreich Metzkerei und Fleischhauerei.In einer Fleischerei arbeiten
Fleischer (bzw. Metzger, Metzker oder Fleischhauer). Deren Aufgabe ist die Herstellung beziehungsweise Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren. Der Betrieb einer Fleischerei ist dem
Fleischermeister vorbehalten (so genannter
Meisterzwang). Eine internationale Leitmesse der
Fleischwirtschaft: Verarbeiten, Verpacken, Verkaufen findet alle drei Jahre in
Frankfurt statt (05. - 10. Mai 2007).
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Fleischerei, Fleischereibetrieb, Fleischhauerei (österr.), Metzgerei, Schlachterei
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