Fischbrötchen

Ein Fischbrötchen oder eine Fischsemmel ist ein belegtes Brötchen mit Fisch und Zwiebeln, oft auch mit  Remoulade und sauren Gurken. Am häufigsten wird zur Zubereitung eines Fischbrötchens Bismarckhering oder Matjes verwendet. Es werden jedoch auch Brathering, Rollmops, Sprotten, Lachs, geräucherte Makrele, andere Fischsorten oder Fischfrikadellen verwendet. Gelegentlich wird auch Granat als Belag genommen. Weitere Zutaten können hinzukommen. Die Österreicherin Elfriede Jelinek zum Beispiel versieht die Brötchen in ihrem Roman Die Klavierspielerin eher untypisch mit Mayonnaise.
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