Egg roll

(ש"ע) אגרול, מאכל אסייתי מטוגן (בצק ובתוכו תערובת של אורז, ירקות וביצה)

אגרול (מאנגלית: גלילי ביצים, בהתבסס על המקור הסיני: 蛋卷 - "דאן ג'ואן" שמשמעו "מגילות ביצים") הוא מתאבן שמקורו במזרח אסיה, העשוי מבצק ממולא בירקות או בבשר, טבול בביצה ומטוגן בשמן עמוק. מקורו של המאכל אינו ידוע, והוא נפוץ בכל רחבי מזרח אסיה. החל מהמאה ה-19 הפך לנפוץ גם בעולם המערבי עם ההגירה אליו מסין והתפשטות המטבח הסיני. רבים מתבלבלים בין מאכל זה לבין מאכל ה"ספרינג רול" הדומה לו, וככל הנראה קדם לו.ככל הנראה מקורו של מאכל זה במטבח הקנטונזי מדרומה של סין.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...

אגרול - הורסיה הסינית לסיגר, שמן. בצק פריך להפליא מגולגל ממולא ברצועות דקות של ירקות ובשר/פירות ים ומטוגן בשמן עמוק.
מוגש כמנה ראשונה לצד רוטב חמוץ מתוק.
את בצק המעטפת הקרוי אגרול סקין ניתן להשיג קפוא במכולות אסיאתיות.
ספרינג רול הוא גרסה מעודנת וקטנה יותר של האגרול