Dashi

Alternative meaning: Dasi, TaoyuanThis article is about a Japanese cookery ingredient. For the character from Xiaolin Showdown see Grand Master DashiDashi (, だし) is a class of soup and cooking stocks considered fundamental to Japanese cooking. Shizuo Tsuji (1980) wrote that "many substitutes for dashi are possible, but without dashi, dishes are merely a la japonaise and lack the authentic flavor." Dashi forms the base for miso soups, clear broth soups, Japanese noodle broths, and many Japanese simmering liquids.
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Le dashi (出汁) est l'un des quelques bouillons de base qui sont fondamentaux dans la cuisine japonaise.
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Dashi (jap. 出汁) ist ein japanischer Fischsud und hat in der japanischen Küche eine ähnlich wichtige Bedeutung wie in der europäischen Küche die Fleisch- oder Gemüsebrühe.Dashi wird vorwiegend aus braunem Seetang (昆布 kombu), wie etwa Kelp, oder aus Seetang und Bonitoflocken (Echter Bonito: eine Thunfischart, katsuo) hergestellt. Manchmal findet man auch Dashi aus kleinen getrockneten Sardinen (煮干し niboshi). Dashi ist im Asia-Shop als Instant-Pulver erhältlich.Es dient beispielsweise als Grundlage für Misosuppe.
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Dashi (だし, 出汁) to bulion z wodorostów wykorzystywany w  kuchni japońskiej do przygotowywania zup (zobacz zupy japońskie). Obecnie w japońskich sklepach bulion dashi można kupić w postaci esencji, pasty, kostek, bądź proszku.
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Dashi 大石街 is een subdistrict in de Chinese provincie Kanton. Dashi ligt in het arrondissement Panyu in de prefectuurstad Kanton. Er zijn industriegebieden in Dashi. De gevangenis van Panyu bevindt zich in Huijiang, een stadsdeel van de stad Dashi.
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