Citroengras (Cymbopogon citratus) is een plant uit de
grassenfamilie (Poaceae). De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise,
Indische, Vietnamese en
Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in
India,
Afrika,
Australië en
Amerika.De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Ze hebben een zure, frisse,
citroenachtige smaak. Het kruid is ook in poedervorm verkrijgbaar. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden.
Zie meer op Wikipedia.org...
Free Download Now!
