Cukry proste (inaczej: monosacharydy) – węglowodany w których strukturze występuje od 3 do 7 atomów węgla. Monosacharydy mogą występować w postaci pierścieniowej jeśli posiadają co najmniej 4 atomy węgla w cząsteczce.Wszystkie cukry proste łatwo krystalizują i są rozpuszczalne w wodzie. Są substancjami bezwonnymi, bezbarwnymi, na ogół charakteryzują się słodkim smakiem, choć np. β-D-mannoza jest słodko-gorzka.Można podzielić je ze względu na liczbę atomów węgla:triozy,tetrozy,pentozy,heksozy,heptozy; a także ze względu na rodzaj grupy karbonylowej:ketozy (grupę ketonową C=O),aldozy (grupę aldehydową -CHO).
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...
Free Download Now!
