CTC
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CTC
CTC (engl. Crush, Tear, Curl; zerbrechen, zerreißen, rollen) ist ein Verfahren bei der
Schwarzteeherstellung, das für die bessere industrielle Verarbeitung der
Teepflanze entwickelt wurde. Dabei werden die Blätter nach dem Welken mit einer Dornenwalze zerstört, bevor der
Tee fermentiert wird. Durch das vorherige Aufbrechen der Zellwände muss der Tee nicht mehr so lange in der Fermentationskammer bleiben. CTC-Tees entwickeln mehr
Koffein als herkömmlich produzierte Schwarztees.
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CTC
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