Crêpe

n. Krepp

Eine Crêpe ist eine bretonische Form des Eierkuchens, die in ganz Frankreich ein beliebter Imbiss ist und auch in anderen Ländern zu finden ist.Crêpes sind sehr dünn und werden auf einer runden, gusseisernen Platte zubereitet, die über Gas oder elektrisch erhitzt wird. Damit sie dünn und gleichmäßig werden, wird der flüssige Teig sehr schnell mit einem Teigrechen verstrichen, was einige Übung erfordert. Für den Haushaltsbedarf gibt es auch Platten mit Antihaft-Beschichtung oder Crêpe-Pfannen, mit denen die Crêpes allerdings deutlich dicker werden. Der Teig ist meist geschmacksneutral oder mit wenig Salz zubereitet. Er enthält im Vergleich zu deutschen Eierkuchen mehr Ei und weniger Mehl. Crêpes werden fast ohne Fett ausgebacken.
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Pfannkuchen steht für:Berliner Pfannkuchen, ein Schmalzgebäck, ähnlich den Krapfen Eierkuchen, in der Pfanne gebackener flacher Teig aus Mehl und Eiern Plinsen, dem Eierkuchen ähnliche sächsische Variante mit HefeKnieküchle, Ausgezogene, ein flaches HefegebäckCrêpe, sehr dünner französischer Eierkuchen
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Eierkuchen;Krepp;Trauerflor

Krepp;Eierpfannkuchen

Crêpe
(m) -s = Krepp

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