Chapelure

La chapelure (de chapeler, réduire en poudre) est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses de pain ou de biscotte. Originellement elle est constituée de pain séché et écrasé. On trouve dans le commerce de la chapelure en paquet qui est alors souvent un sous-produit des boulangeries industrielles.
Pour la suite, voir Wikipédia.org…

Paneermeel is een afvalproduct uit de beschuit-industrie. Het kan ook worden gemaakt door twee beschuiten tegen elkaar fijn te wrijven. Paneermeel wordt gebruikt om voedingswaren die gefrituurd of gebakken moeten worden te voorzien van een krokant laagje. Daartoe wordt het voedingsmiddel eerst indien nodig gekruid. Daarna wordt het door losgeklopt eiwit met wat olie en water gehaald. Het vochtige product wordt vervolgens door de paneermeel gehaald. Voor een dikkere laag wordt de procedure herhaald.
Zie meer op Wikipedia.org...

音標：[Naplyr]
n.f. 麵包粉,麵包屑

近義詞
panure

音标：[Naplyr]
n.f. 面包粉,面包屑

近义词
panure

n. bread crumbs, small bits of bread