Die Cellulose (fachsprachlich, standardsprachlich Zellulose, Summenformel: (
C6
H10
O5)n), ist der Hauptbestandteil von pflanzlichen
Zellwänden (Massenanteil 50 %) und damit die häufigste organische Verbindung der Erde. Die Zellulose ist deshalb auch das häufigste
Polysaccharid. Sie ist ein unverzweigtes Polysaccharid, das aus mehreren Hundert bis zehntausend β-D-
Glucose-Molekülen ((1→4)β-glykosidische Bindung) besteht. Cellulose wird in der Plasmamembran gebildet und vernetzt sich untereinander zu fibrillären Strukturen. Die räumliche Anordnung der Cellulosefibrillen wird durch die
Mikrotubuli gesteuert.
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