Celiac Disease

Çölyak hastalığı (ya da Gluten Enteropatisi, İngilizce: Celiac Disease); bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim hastalığıdır.
Daha fazlası için Wikipedia.org adresine gidin…

Buğdayda bulunan Gliadin adlı proteini sindirme ve absorbe etmede yetersizlik. Hazmedilmemiş Gliadin ince barsağın iç çeperinde hasara neden olur.Bu durum diğer yiyeceklerden alınacak besinlerin emilmesini geciktirir veya güçleştirir.Çölyak hastalığı.