La carota (Daucus carota
L.) è una
pianta erbacea appartenente alla famiglia delle
ombrellifere; è anche uno dei più comuni
ortaggi; il suo nome deriva dal greco Karotón; Può crescere sia allo stato selvatico (con radice dura e non commestibile) che per coltivazione. È diffusa in
Europa, in
Asia e nel
Nord Africa. La parte centrale color porpora del fiore bianco viene usata dagli artigiani della miniatura. Dai suoi semi si ricava un olio che viene usato per la fabbricazione di liquori. La carota è ricca di
vitamina A (Betacarotene),
B,
C,
PP,
D e
E, nonché di sali minerali e amidi. Per questo motivo il suo consumo favorisce un aumento delle difese dell'organismo contro le malattie infettive.
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CAROTA. INCENTIVO. ESCA
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