Las caraotas son granos negros de la leguminosaPhaseolus vulgaris, famosos en la tierra venezolana, han sido por generaciones parte de la dieta diaria.Las caraotas, en siglos pasados, solían servirse al desayuno, almuerzo (o lo que se llama "comida" en otros países) y cena. Eran como un acompañante inseparable de cualquier comida - como el arroz blanco o como la arepa-,y estaban en la mesa de ricos y pobres. Y es que las caraotas son parte importante de la economía, y eso las hace parte del pabellón criollo.
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