Der oder das Bonbon (
französisch, abgeleitet von bon: gut), nennt man eine
Süßigkeit, die durch Einkochen von
Zuckerlösung mit
Stärkesirup oder
Invertzucker in Verbindung mit geruchs- und geschmacksgebenden Zusätzen und
Aromen hergestellt wird.Bonbons können als Süßigkeit genascht oder aus
medizinischen Gründen eingenommen werden, wie zum Beispiel
Hustenbonbons.Bonbons (auch drops) gibt es in fast allen erdenklichen Farben und Geschmacksrichtungen, die Form ist meist die eines
Ellipsoids, seltener auch einer
Kugel oder eines
Quaders. Teilweise haben Bonbons eine besonders süße, saure oder flüssige Füllung. Man unterscheidet zwischen Hartbonbons, welche ein glasartiges Gefüge aufweisen und einen
Wassergehalt von bis zu 3% haben und Weichbonbons (Toffee, Toffie), die zäh sind, eine
kaugummiartige Konsistenz haben und bis zu 8% Wasser enthalten. Diese Weichbonbons werden auch Kaubonbons genannt. Sie werden im Gegensatz zu anderen Bonbons gekaut und nicht gelutscht. Im Gegensatz zum
Kaugummi löst es sich während des Kauvorgangs nach und nach auf.
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