קשקבל היא גבינה חצי קשה המיוצרת מחלבכבשים. הגבינה שייכת למשפחת הפסטה פילטה הכוללת בין השאר את גבינת המוצרלה ואת גבינת הפרובולונה, המאפיין הייחודי למשפחה זו הוא שבמהלך תהליך הייצור הגבינות עוברות תהליך של בישול ולישה במים רותחים. בתחילה נוצר הקשקבל בסיציליה ומשם התפשט הייצור והאכילה לחבל הבלקן, ליוון, לטורקיה, לבולגריה, לסרביה, לקרואטיה, למקדוניה, לסלובניה, להונגריה ולרומניה.Caciocavallo באיטלקית פירושו: "גבינה על סוס" ומשערים שבתחילה היה מיוצר מחלב סוסות.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...
Free Download Now!
