La Corteza Cerebral es el manto de tejido nervioso que cubre la superficie de los hemisferios cerebrales, alcanzando su máximo desarrollo en los primates. Tales redes neuronales en el córtex macroscópicamente (= a simple vista) se observan como materia gris. Tanto desde el punto de vista estructural como
filogenético, se distinguen tres tipos básicos de corteza:
Isocorteza (o
Neocorteza), que es el último en aparecer en la evolución del cerebro, es el encargado de los procesos de raciocinio, es, por así decirlo la parte del cerebro consciente.
Paleocorteza, comprende el cerebro olfatorio.
Arquicorteza, constituido por la formación del hipotálamo, esta es la parte "animal" o instintiva, la parte del cerebro que se encarga de la supervivencia, las reacciones automáticas y los procesos fisiológicos.
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En plantas, tejido de células no especializadas que se encuentran entre la epidermis (células de la superficie), y los tejidos de los tallos y raices, vasculares o conductores. Las células corticales pueden contener alimento u otras sustancias almacenadas como resinas, latex, aceites esenciales y químicos de curtimiento.