Brix-waarde

Brix is een maat voor de hoeveelheid opgeloste suiker in een waterige vloeistof en geeft aan hoeveel massa-procent van de vloeistof uit sucrose bestaat. De waarde wordt uitgedrukt in graden en kan bepaald worden door de brekingsindex van het sap gemeten met een refractometer of door het soortelijk gewicht van de vloeistof te meten met een gravimeter.
Zie meer op Wikipedia.org...