Als Bohne (Phaseolus spec.) bezeichnet man sowohl die runden, teils länglichen oder nierenförmigen
Samen von
Bohnenpflanzen als auch die sie umgebende
Hülse (siehe
Stangenbohne) mitsamt den eingeschlossenen Samen (grüne Bohnen, Prinzeßbohnen). Bohnen gehören zu den
Hülsenfrüchten und sind nur nach dem
Garen genießbar (wodurch das gesundheitsschädliche Protein
Phasin zerstört wird), wobei Nasskonserven in der Regel bereits fertig gegart sind. Die frischen Bohnen werden als Palbohnen bezeichnet. Sie werden lediglich angetrocknet, und meist über
Wochenmärkte vertrieben.
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