Butylated hydroxytoluene
BHT
BHT
Butylowany hydroksytoluen
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BHT
Butilidrossitoluene
Il butilidrossitoluene (o idrossitoluene butilato, noto anche con la sigla BHT) è un
fenolo alchilato.A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca, poco solubile in acqua, solubile nei comuni solventi organici (in
etanolo: 330 g/l a 20°C).Trova impiego come
antiossidante, sia nei
polimeri che negli
alimenti, in cui svolge una funzione conservante. Reagisce infatti facilmente con i
radicali liberi, prevenendo l'
ossidazione delle sostanze grasse, l'alterazione del colore e delle altre qualità organolettiche dei prodotti cui è aggiunto. È incompatibile con alcuni sali
ferrosi.
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