Azuay (span. Provincia del Azuay) ist eine Provinz in Ecuador. Sie liegt im südlichen Andenhochland (Sierra) des Landes, ist 7.701 km² groß und hat etwa 650.000 Einwohner. In der Provinz Azuay liegen Berge von bis zu 4.500 Metern Höhe. Die Hauptstadt ist Cuenca.
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