Astringency

(ש"ע) עפיצות, תחושת יובש וקהות פה הנגרמת מאכילה או שתייה; תחושת טעם הנגרמת כשמזון או שתייה גורמים לכיווץ השפתיים; (רפואה) היכולת לכווץ רקמות רכות בגוף במטרה להגביל פליטת נוזלים, עצירת דם

עפיצות (Astringency) היא תחושת יובש או חספוס בפה הנגרמת מאכילת מזונות או שתיית משקאות המכילים טאנין, כמו יין אדום.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...