Antipasto

zn. antipasto, voorgerechten, hors d´oeuvres (voedsel aan het begin van een maaltijd)

Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk voor de maaltijd en duidt een vrij lichte schotel aan. Een antipasto wordt door een gemiddelde Italiaan vaak geserveerd als een plakje serranoham of prosciutto, maar ook een paar plakjes mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. Antipasti kan worden geserveerd als simpel voorgerecht maar ook als een (vaak) relatief gezond hapje voor tussendoor. In elk Italiaans restaurant worden antipasti aangeboden. Vaak zijn deze antipasti uitgebreider. Ook op feestjes of bruiloften worden deze lekkernijen aangeboden. Op Italiaanse markten zijn ook veel stalletjes te vinden die hun specialiteiten qua antipasti aanbieden, zoals gefrituurde babyartisjokken. Net als de Spaanse tapas en Mediterrane mezze heeft de antipasti zijn klassiekers:Insalata caprese In principe kan een antipasto ook een salade inhouden, waarvan deze klassieke 'insalata caprese' een goed voorbeeld is. De insalata caprese bestaat uit plakjes rijpe tomaat, buffelmozzarella en blaadjes basilicum. Vrijwel worden deze hapjes altijd op smaak gebracht met een extra vierge olijfolie en zout en peper uit de molen. Voor Italianen is het belangrijk dat elke ingrediënt van topkwaliteit is, en kan daarom veelal prijzig zijn.
Zie meer op Wikipedia.org...

Een aperitiefhapje is een klein gerechtje dat vóór de eigenlijke maaltijd genuttigd wordt, meestal samen met een aperitiefdrankje. De bedoeling is om de zin in de eigenlijke maaltijd op te wekken. Een aperitiefhapje kan warm of koud zijn.Voorbeelden van warme aperitiefhapjes:bitterbalvlammetjebladerdeeg met kaasVoorbeelden van koude aperitiefhapjes:toastje met patékerstomaatje met garnalenmousse van vis
Zie meer op Wikipedia.org...