Antioxidants

s. Antioxidante, que evita la oxidación

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles.
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antioxidantes

(n.) = antioxidante

Def: Nombre.
Ex: Don't microwave your veggies: new research shows that microwaving destroys up to 97% of important nutrients like antioxidants.