Antioxidante

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles.
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Vitaminas como la C, E y la provitamina beta Caroteno, que protegen a las cÉlulas del cuerpo por su capacidad para neutralizar los radicales libres, que son molÉculas altamente reactivas e inestables producidas a travÉs de procesos corporales normales, asÍ como por la contaminaciÓn ambiental y el humo del tabaco

Agente que evita o retrasa la oxidación.

antioxidant