Antioxidant

Antioxidáns <gör.-lat.> – oxidációgátló (oxidáció inhibitor). Tágabb értelemben: oxidációt késlelteto, vagy gátló anyag.Antioxidáns alatt azonban leggyakrabban az élo szervezetben, illetve a táplálékban található, természetes vagy mesterséges vegyületeket értjük. Ezek az anyagok rendszerint szerves vegyületek, de találhatunk közöttük vegyértékváltásra hajlamos fémeket, valamint fémorganikus komplexeket is.
További információt lásd Wikipedia.org...