Um agente anti-espuma, ou simplesmente antiespumante, é um
aditivo alimentar que intenciona inibir a
efusão e a
efervescência durante o preparo e consumo de um alimento. Os agentes anti-espuma estão incluídos em uma grande variedade de alimentos como os
refrigerantes e empanados — na forma de polidimetilsiloxano (uma espécie de
silicone), para evitar a produção demasiada de bolhas durante a fritura. São também utilizados na medicina para aliviar desconfortos abdominais causados por gases, pois fazem com que bolhas pequenas se unam a bolhas maiores, liberando o gás mais facilmente.
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s. Defoamer
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