Amyloplast(en) werden vereinfacht auch Stärkekörner genannt, da sie aufgrund des hohen Stärkeanteils zerplatzen können und dann die enthaltene Stärke freigeben. Sie stellen eine Form der
Leukoplasten dar und finden sich in den Speicherorganen der Pflanzen, also in Früchten, Teilen der Sprossachse oder in unterirdischen Reserveorganen (Speicherwurzeln, Knollen,
Rhizomen) wo sie die Reservestärke aufbauen.
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Spezalisierte Leukoplasten, die Stärke längerfristig Speichern (Depotstärke).
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