Amaranth

Az amaranth (E123) (más néven FD&C Red No. 2, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, or C.I. 16185) egy sötétvörös vagy lila adalékanyag, melyet élemiszerek és kozmetikumok színezésére használtak, de valószínusítheto rákkelto hatása miatt az USA-ban 1976-ban az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (Food and Drug Administration – FDA) betiltotta. Nem sokkal késobb Európában is tiltólistára került. Általában trinátrium-sóként kerül forgalomba. Régebben az egyik legosibb kultúrnövénybol, az amarántból állították elo, manapság koszénkátrányból szintetizálják.
További információt lásd Wikipedia.org...