Bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk (ADB) handelt es sich um einen Verbund der Fachschulen und Verbände im deutschen Bäckerhandwerk. Ziel der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk ist es, das Fortbildungs- und Beratungsangebot aller Verbände sowie deren Bildungseinrichtungen zusammen zu fassen, einheitliche Qualitätsstandards zu definieren und das Angebot gemeinsam zu kommunizieren. Koordination und Kommunikation liegen in den Händen der Akademie Weinheim (Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks), der zentralen Bildungseinrichtung der ADB. Weitere Bildungseinrichtungen des ADB sind die Landesfachschulen in Lochham (Gräfelfing) bei München (Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks), in Hannover (Bäckerfachschule Hannover), in Olpe (Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe), in Dresden (Sächsische Bäckerfachschule Dresden), in Berlin (Akademie Berlin-Brandenburg), in Stuttgart (Württembergische Bäckerfachschule) sowie in Karlsruhe (Badische Bäckerfachschule).