Ahornsirup
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Ahornsirup
Ahornsirup ist der eingedickte Saft des
Zucker-Ahorns
(Acer saccharum), seltener des
Schwarz-Ahorns
(Acer nigrum).Der Pflanzensaft enthält neben Wasser folgende Bestandteile:
Saccharose
(unter 4 %)
Mineralstoffe
Eiweiß
stoffe
Apfelsäure
Glukose
(nur gegen Ende der Erntezeit nachweisbar)
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