Agnolotti

Les agnolotti (« chapeau de curé » en italien) sont des pâtes farcies de forme semi-circulaire, plus rarement rectangulaire, d'origine piémontaise. Ils peuvent être cuisinés par pochage dans de l'eau bouillante, ou à la poêle avec un peu de beurre. Ils sont le plus souvent accompagnés d'une sauce assez simple à la tomate ou au basilic, pour ne pas altérer la saveur de la farce.
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