Eierlikör ist ein in
Heinsberg von
Eugen Verpoorten erfundenes alkoholisches Getränk, das aus
Eigelb,
Zucker oder
Honig und
Alkohol hergestellt wird. Durch die Zugabe des Eigelbs und je nach Rezept auch von
Sahne oder
Milch emulgiert das Getränk und bekommt eine dickflüssige Konsistenz. Der Alkoholgehalt der am Markt erhältlichen Eierlikör-Marken beträgt typischerweise zwischen 14 und 20 Vol.-%. Er ist laut Flaschenaufschrift ein halbes Jahr angebrochen im Kühlschrank haltbar, in Wärme nur sehr kurz, und ungeöffnet ein Jahr. Ein Überschreiten des Haltbarkeitsdatums kann zum Befall mit
Salmonellen führen.
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