Le haricot azuki [prononcé "adzouki"], ou haricot rouge du Japon (Vigna angularis) est une espèce de
plante annuelle grimpante de la famille des
Fabaceae. Elle est largement cultivée en
Asie orientale pour ses graines comestibles. C'est l'une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les plus consommées tant en cuisine qu'en pâtisserie asiatique.
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