A açorda à alentejana é uma sopa típica do
Alentejo – ao contrário da maioria das sopas, esta não é cozinhada, mas basicamente pão em água quente
temperada. (Outra sopa que não é cozinhada é o
gaspacho espanhol).Ingredientes (para 4 pessoas)1 bom molho de
coentros (ou um molho pequeno de
poejos ou uma mistura das duas ervas) 2 a 4 dentes de
alho1 colher (sopa) bem cheia de sal grosso 4 colheres (sopa) de
azeite 1,5 litro de água a ferver 400 g de pão caseiro (duro) 4 ovos
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