Eddikesyre er en
carboxylsyre.
Ethanol kan af
eddikesyrebakterier omdannes til eddikesyre, og det er denne proces, der benyttes til fremstilling af bl.a.
vineddike. Ren eddikesyre har mange industrielle anvendelser.Eddikesyre indgår som
ester i mange
molekyler, bl.a. biomolekyler (f.eks.
enzymer). Den del af eddikesyren (CH3COOR, hvor R udgør resten af molekylet), der indgår i estere, kaldes for en
acetylgruppe, og estere af eddikesyre kaldes acetater som i f.eks. ethylacetat, CH3COOCH2CH3, eller eddikesyreestere.
Se mere på Wikipedia.org...
Free Download Now!
