Acetat

Kyselina octová (lat. acidum aceticum), ethanová kyselina (mimo chemii dle PCP etanová kyselina), je druhá nejjednodušší jednosytná organická (karboxylová) kyselina. Je to za normálních podmínek bezbarvá kapalina ostrého zápachu, dokonale mísitelná s vodou, s ethanolem i dimethyletherem. Cistá bezvodá kyselina tuhne za nižších teplot na bezbarvou až bílou krystalickou látku, pripomínající led, které byl proto dán název ledová kyselina octová. Je hygroskopická, takže pohlcuje vzdušnou vlhkost. Její vodný roztok o koncentraci približne od 5 % do 8 % se nazývá ocet.
Více na Wikipedia.org...

octan