El aceite de girasol o aceite de maravilla es un
aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas de la planta
Helianthus annuus, girasol, chimalate, jáquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maíz de Texas. Técnicamente se trata de un conjunto de grasas insaturadas, cardiosaludables (posee cantidades similares de
ácido oleico comparado con el
aceite de oliva), y fuente abundante de
vitamina E, se considera también un potente
antioxidante.
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