Es un centro de comercio y zona de procesamiento de alimentos producidos en la región, como el arroz y la caña de azúcar. También se lleva a cabo la pesca de cangrejo de río, aligátor y jaiba, aparte de otras actividades de manufactura.

En Acadiana se asentaron los descendientes de los acadianos de Nueva Escocia, fundando la ciudad en 1843 y cimentándola al modo de un pueblo francés. Se desarrolló en torno a la Iglesia Católica, preservando gran parte de los aspectos históricos que tenía en sus incios.