Les Haliotis sont des mollusques marins à coquille unique qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères nord et sud. On les nomme habituellement ormeau ou oreille de mer, et, depuis la vulgarisation de la cuisine chinoise, « abalone » (qui est en fait la dénomination anglaise).
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