Aanzetstaal

Een aanzetstaal is een rond stuk staal, dat wordt gebruikt om messen zonder kartels scherp te houden. Het aanzetstaal is geribbeld of heeft anderszins een geruwd oppervlak, en dient harder te zijn dan het staal van het mes. Daarom bestaan er ook keramische of zelfs diamanten aanzetstalen, maar een harder oppervlak van het aanzetstaal zal ook meer slijtage aan het mes veroorzaken. Een stalen aanzetstaal kun je zovaak gebruiken als je maar wilt, vaak voor ieder gebruik.
Zie meer op Wikipedia.org...