ANTIOXIDANT

Przeciwutleniacze (antyoksydanty,antyutleniacze) - grupa związków chemicznych, które są stosowane w zapobieganiu niepożądanym procesom utleniania, przez co przedłużają trwałość produktów.Dozwolone przeciwutleniacze stosowane w przemyśle spożywczym:E-270 kwas mlekowy - pełni także funkcję regulatora kwasowościE-330 kwas cytrynowy - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatoraE-300 kwas askorbinowy - witamina C; pełni także funkcję substancji klarującej, regulatora kwasowości i stabilizatoraE-301 askorbinian sodu - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatoraE-302 askorbinian wapnia - pełni także funkcję regulatora kwasowości i stabilizatoraE-304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego - pełnią także funkcje stabilizatorówE-306 mieszaniana tokoferoliE-307 alfa-tokoferolE-308 gamma-tokoferolE-309 delta-tokoferolE-310 galusan propyluE-311 galusan oktyluE-312 galusan dodecyluE-315 kwas izoaskorbinowyE-316 izoaskorbinian soduE-320 butylohydroksyanizol (BHA) dodawany do tłuszczów, suszu ziemniaczanego, gum do żuciaE-321 butylohydroksytoluen (BHT)E-385 sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...

Beta-caroten Este un carotenoid precursor al vitaminei A. Distruge oxigenul atomic şi radicalii peroxid. Protejează lipidele vulnerabile, dar nu atat de eficient ca vitamina E.Se găseşte în morcovi, cartofi dulci şi varză.
Mai multe la Wikipedia.org...

En antioxidant er et naturligt forekommende eller syntetisk fremstillet stof, som forhindrer eller svækker ødelæggende iltning (oxidation). Det kan være et enzym eller et andet organisk molekyle, der modvirker de skadelige virkninger af ilt i levende væv. Ordet bruges mest om de molekyler, der beskytter mod virkningen af "frie radikaler" (molekyler med en uparret elektron).
Se mere på Wikipedia.org...

Antioxidant je látka, jejíž molekuly omezují aktivitu kyslíkových radikálu – snižují pravdepodobnost jejich vzniku nebo je prevádejí do méne reaktivních nebo nereaktivních stavu. Tím omezují proces oxidace v organismu nebo smesích, kde se vyskytují. Z tohoto duvodu se pridávají do potravin, které by byly jinak oxidací nadmerne poškozovány (napr. rostlinné oleje – viz žluknutí). Konzumovány pusobí pozitivne na zdraví organismu, ve kterém pusobí podobne. Další antioxidanty se vyskytují (nejcasteji ve forme enzymu) v organismu, kde pusobí podobne, v potrave jsou však bezvýznamné (budto rychle zanikají, nebo neprežijí trávící proces).
Více na Wikipedia.org...

Antioxidáns <gör.-lat.> – oxidációgátló (oxidáció inhibitor). Tágabb értelemben: oxidációt késlelteto, vagy gátló anyag.Antioxidáns alatt azonban leggyakrabban az élo szervezetben, illetve a táplálékban található, természetes vagy mesterséges vegyületeket értjük. Ezek az anyagok rendszerint szerves vegyületek, de találhatunk közöttük vegyértékváltásra hajlamos fémeket, valamint fémorganikus komplexeket is.
További információt lásd Wikipedia.org...