Ale (deutsch auch Äl) ist ein althergebrachter Begriff für ein
fermentiertes alkoholisches Getränk, das hauptsächlich aus
gemälzter Gerste hergestellt wird. Heutzutage kommt
real Ale dem traditionellen Ale am nächsten, aber in
Großbritannien ist „Ale“ praktisch synonym mit beer. Ursprünglich wurde es ohne
Hopfen gebraut, was aber seit mindestens 400 Jahren nicht mehr der Fall ist. Ales werden mit
obergärigen Hefen bei Temperaturen von 15 bis 25 °C vergoren. Die Gärung ist kürzer und erfolgt bei höheren Temperaturen als bei
Lagerbier. Im Allgemeinen haben Ales einen höheren Alkoholgehalt als
Lagerbiere, sind robuster und komplexer und werden mit höheren Trinktemperaturen serviert.
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[1] Address Latch Enable
[2] Atlanta Linux Enthusiasts
http://www.ale.org/ [3] Alpine, TX, USA -internationale Fughafen-Kennung