AGAR

s. agar (polisacárido empleado en la industria alimenticia, para cocinar y como base para cultivo de bacterias)

Agar fue una esclava egipcia, concubina de Abraham, madre de Ismael. El Génesis narra la expulsión de Agar y su hijo provocada por Sara, esposa de Abraham.De la unión de Abraham y de Agar nació Ismael, del cual descienden los ismaelitas. Cuando Agar huyó por el desierto debido a los maltratos de Sara, un ángel le comunicó en nombre de Dios que su descendencia sería incontable.
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Aditivos alimentarios E-406 Tipo > espesante y estabilizante.''' El Agar o Agar-Agar es un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared celular de varias especies de algas rojas de los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria entre otros actuando como pigmento que da un color característico a cada una. La palabra agar viene del malayo agar-agar, que significa jalea.
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sustancia semejante a la gelatina que se obtiene a partir de ciertas algas y que se utiliza con diferentes aditivos para los cultivos bacterianos. Es liquido a partir de los 60 ºC y un gel a temperatura ambiente.

Agar

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